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虎屋（東京ミッドタウン）
虎屋 東京ミッドタウン店は、2007年（平成19年）に六本木のランドマーク「東京ミッドタウン」内にオープン…
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NEGORO（サントリー美術館）
根来ー赤と黒のうるし サントリー美術館が令和８年１月１３日からしばらく休館になりますが、その最後の展…
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花びら餅（虎屋）
虎屋の花びら餅は、和菓子の中でも「由来・意匠・味わい」の三拍子がそろった、まさに“新春の象徴”のよう…
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カレイの煮付け定食（喜楽や）
両国の「喜楽や」は“地元で愛される和食・おばんざい系の定食屋”です。 ランチは 定食3種類ほど が日替わ…
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陸羽
陸羽（733–804）は、唐代の文筆家であり、世界で初めて茶を体系化した人物として知られます。その代表作『…
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茶経
『茶経』（ちゃきょう／茶經）は、唐代の陸羽（733–804）が著した世界最古の茶の専門書です。成立は760年…
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どら焼き（笹屋伊織）
笹屋伊織の「どら焼き」は、和菓子好きの間では“月に3日しか買えない幻のどら焼き”として知られる、極めて…
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御茶壺道中
御茶壺道中（おちゃつぼどうちゅう）は、江戸時代の日本で最も格式が高く、最も大がかりだった“お茶の輸送…
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抹茶のできる工程
抹茶は、まず「碾茶（てんちゃ）」という茶葉を作り、それを石臼で挽いて粉にします ① 摘採（茶摘み） 摘…
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栗大福（赤坂青野）
赤坂青野は創業120年以上（1899年創業）の老舗和菓子店で、赤坂の地で伝統の技を守り続ける名店です。 栗…
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